Черная соль добывается в вулканических озерах Пакистана и Индии, и ее вкус и запах могут отпугнуть тех, кто впервые с ней контактирует, потому что она напоминает сваренные вкрутую яйца. Однако после термической обработки приобретает землистый аромат.
По мнению аюрведических врачей, Кала Намак – самая полезная форма соли, потому что, в отличие от обычной соли, она не увеличивает содержание натрия в крови. Вот почему эти ученые рекомендуют черную соль людям с высоким кровяным давлением или тем, кто придерживается диеты с низким содержанием соли.
Без черной соли местные жители не смогли бы представить себе приготовление таких деликатесов, как чаат, чатни или райтас. А знаменитые специи читать сливочное масло? Так что знайте, что этого не было бы без Кала Намак. Индийцы также добавляют эту соль во фрукты, так что вы можете попробовать немного посолить банан или яблоко в наших условиях и будете приятно удивлены интересным вкусом.
Cerna sul se tezi ze sopecnych jezer Pakistanu a Indie a jeji chut a vune muze ty, kteri s ni prijdou poprve do styku odradit, protoze pripomina uvarena vejce na tvrdo. Po tepelne uprave vsak ziskava zemite aroma.
Podle ajurvedskych lekaru je Kala Namak nejvice prospesnou formou soli, protoze na rozdil od obycejne soli nezvysuje obsah sodiku v krvi. Prave proto tito ucenci doporucuji cernou sul lidem, kteri maji vysoky tlak, nebo tem, kteri maji dietu s nizkym mnozstvim soli.
Bez cerne soli by si mistni obyvatele nedokazali predstavit pripravu takovych lahudek jako je chaats, catni, nebo raitas. A slavne koreni cat masala? Tak vezte, ze to by bez Kala Namak vubec nebylo. Indove si tuto sul davaji i na ovoce, takze muzete vyzkouset v nasich podminkach malinko osolit napriklad banan, nebo jablko a budete prijemne prekvapeni zajimavou chuti.
