Чиа – это семена латиноамериканского шалфея (Salvia hispanica), произрастающего в Центральной и Южной Америке. Эти семена были известны и широко использовались воинами ацтеков и майя. Чиа имеет очень низкий гликемический индекс, легко усваивается и не содержит глютена.
Семена чиа содержат:
Даже сегодня семена чиа ассоциируются со спортсменами и требуют физической и умственной работоспособности. Они содержат большое количество углеводов, белков (в 2 раза больше, чем в других семенах), жиров, особенно полезных жиров, альфа-линолевой кислоты и жирных кислот омега-3. Они составляют 60% от общего содержания жира в чиа. Кроме того, семена чиа содержат больше клетчатки, в два раза больше калия в бананах и в пять раз больше кальция в молоке, натрия, железа, цинка, фосфора, магния, витамина А, тиамина, рибофлавина, ниацина, фолиевой кислоты, витамина С. , витамин C E, марганец.
Chia jsou semínka šalvěje hispánské (salvia hispanica) pocházející ze Střední a Jížní Ameriky. Tyto semínka byla známá a hojně užívána Aztéckými i Mayskými bojovníky. Chia mají velmi nízký glycemický index, jsou lehce stravitelná a neobsahují lepek.
Chia semínka obsahují:
Také dnes jsou chia semínka spojována se sportovci a náročnými fyzickými i psychickými výkony. Obsahují totiž velké množství sacharidů, bílkovin (2x více než v jiných semenech), tuků a to zejména zdravých, kyseliny alfa linoleové a omega-3 mastné kyseliny. Ty tvoří až 60% z celkového obsahu tuku v chia obsažených. Dále chia semínka obsahují množství vlákniny, dvojnásobné množství draslíku než je obsaženo v banánech a pětinásobné množství vápníku než je v mléce, sodík, železo, zinek, fosfor, magnesium, vitamin A, thiamin, riboflavin, niacin, kyselinu listovou, vitamin C, vitamin E, mangan.
