Saffron grows especially in Spain, where the best quality also comes from. It is the most expensive spice in the world and actually the most expensive food – by weight. Saffron is golden red in color and has a hayy, slightly metallic scent. The spice is obtained from the dried red scar of saffron. The production of one kilo of spice requires 120,000 flowers, which are of course collected by hand.
In Spain it is a key ingredient in fish and rice dishes, the French most often use it for fish, Italians in risotto, and in Britain they prefer to add it to sweet cakes and liqueurs.
Ingredients: whole saffron
Use: It is suitable in sleeping milk and cereal porridge.
Le safran pousse surtout en Espagne, d’où vient également la meilleure qualité. C’est l’épice la plus chère au monde et en fait l’aliment le plus cher – en poids. Le safran est de couleur rouge doré et a un parfum de foin légèrement métallique. L’épice est obtenue à partir de la cicatrice rouge séchée du safran. La production d’un kilo d’épice nécessite 120 000 fleurs, qui sont bien sûr cueillies à la main.
En Espagne, c’est un ingrédient clé dans les plats de poisson et de riz, les Français l’utilisent le plus souvent pour le poisson, les Italiens dans le risotto, et en Grande-Bretagne, ils préfèrent l’ajouter aux gâteaux sucrés et aux liqueurs.
Ingrédients : safran entier
Utilisation : Il convient dans le lait de sommeil et la bouillie de céréales.
Šafrán roste zejména ve Španělsku, odkud také pochází ten nejkvalitnější. Jedná se o nejdražší koření na světě a vlastně i nejdražší jídlo – podle hmotnosti. Šafrán je zlatočervené barvy a senné, lehce kovové vůně. Koření se získává ze sušené červené blizny Šafránu. Na výrobu jednoho kila koření je potřeba 120 tisíc květů, které jsou samozřejmě sbírány ručně.
Ve Španělsku se jedná o klíčovou ingredienci rybích a rýžových pokrmů, francouzi ho nejčastěji používají taktéž k rybám, italové do rizot a v Británii jej nejraději přidávají do sladkých koláčů a likérů.
Složení: šafrán celý
Použití: Vhodný je v mléku na spaní a do obilných kaší.